La carmelitana Elisabetta dell Trinità, nata nel 1880 ad Avor e morta nel 1906, è stata beatificata da Giovanni Paolo II nel 1984. A 21 anni entrò nel Carmelo di Digione e, sull'esempio di Teresa di Lisieux, si dedicò totalmente a Dio nella preghiera, nell'attenzione ai problemi del mondo e nella sofferenza, che affrontò con erosimo e con grande fede fino alla morte.